Een workshop geschikt voor iedereen die graag eens wil beleven hoe het er in een professioneel en ambachtelijk ijsatelier aan toegaat en zelf aan de slag wil gaan met het opbouwen van een ijstaart. Geen enkele voorkennis vereist!
Tijdens deze workshop starten we met een woordje uitleg over ambachtelijk ijs en de verschillende stappen in het bereidingsproces van room- en sorbetijs.
We draaien enkele ijssmaken af en bouwen een ijstaart op:
– bodem van de ijstaart
– vullen van de taart met room- of sorbetijs
– verschillende afwerkingstechnieken (meringue, spiegel, suikerpasta,…)
– decoreren van de taart
Je gaat aan de slag met:
– het maken en verwerken van parfait in een ijstaart;
– 1-persoonstaartjes;
– verrines;
– Ijslolly’s
De workshop is inclusief koffie en/of frisdrank en je ijstaart neem je gewoon mee naar huis!
